Pengilang Karaginan Suplemen Karajinan Hijau Baru
Penerangan Produk
Karagenan, polisakarida yang diekstrak daripada alga merah, mempunyai sejarah penggunaan yang panjang di Asia dan Eropah, yang pertama kali dikomersialkan pada awal abad ke-19 sebagai produk serbuk. Karagenan pada mulanya diperkenalkan sebagai penstabil dalam aiskrim dan susu coklat sebelum berkembang menjadi produk lain seperti puding, susu pekat, dan ubat gigi pada tahun 1950-an (Hotchkiss et al., 2016). Disebabkan sifat unik dan potensi fungsinya, penggunaan karagenan telah diterokai secara meluas dalam pelbagai aplikasi.
COA
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk Putih | Serbuk Putih |
| Ujian | 99% | lulus |
| Bau | tiada | tiada |
| Ketumpatan Longgar(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤8.0% | 4.51% |
| Sisa pada Pencucuhan | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Purata berat molekul | <1000 | 890 |
| Logam Berat(Pb) | ≤1PPM | lulus |
| As | ≤0.5PPM | lulus |
| Hg | ≤1PPM | lulus |
| Kiraan Bakteria | ≤1000cfu/g | lulus |
| Kolon Bacillus | ≤30MPN/100g | lulus |
| Yis & Acuan | ≤50cfu/g | lulus |
| Bakteria Patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
karagenan telah digunakan dalam pelbagai jenis produk makanan seperti daging, tenusu dan produk berasaskan tepung, dan mekanisme dan fungsinya dalam matriks ini juga telah dikaji. Dengan kemunculan teknologi makanan baru, potensi aplikasi karagenan telah diterokai secara meluas bersama-sama, termasuk pengkapsulan, filem/salutan boleh dimakan, analog berasaskan tumbuhan dan percetakan 3D/4D. Apabila teknologi makanan berkembang, fungsi bahan makanan yang diperlukan telah berubah, dan karagenan sedang disiasat untuk peranannya dalam bidang baharu ini. Walau bagaimanapun, terdapat banyak persamaan dalam penggunaan karagenan dalam kedua-dua aplikasi klasik dan baru muncul, dan memahami prinsip asas karagenan akan membawa kepada penggunaan karagenan yang betul dalam produk makanan yang muncul. Kajian ini memberi tumpuan kepada potensi karagenan sebagai bahan makanan dalam teknologi baru muncul ini terutamanya berdasarkan kertas kerja yang diterbitkan dalam tempoh lima tahun yang lalu, menonjolkan fungsi dan aplikasinya untuk lebih memahami peranannya dalam produk makanan.
Permohonan
Memandangkan pelbagai teknologi makanan baru telah muncul dalam industri makanan, aplikasi karagenan juga telah diterokai untuk mematuhi permintaan yang semakin meningkat untuk produk makanan yang bernilai. Teknologi baharu ini, di mana karagenan telah menunjukkan potensi aplikasi, termasuk pengkapsulan, produk daging berasaskan tumbuhan, dan pencetakan 3D/4D, masing-masing berfungsi sebagai bahan dinding, komposit kepingan boleh dimakan, agen penteksunan dan dakwat makanan. Dengan kemunculan teknologi baru dalam pengeluaran makanan, keperluan untuk bahan makanan juga berubah. Karagenan tidak terkecuali, dan penyelidikan sedang dijalankan untuk memahami potensi peranannya dalam teknologi baru muncul ini. Walau bagaimanapun, memandangkan prinsip asas dikongsi dalam aplikasi ini, adalah penting untuk memahami aplikasi klasik dan mekanisme fungsi karagenan untuk menilai potensinya dengan lebih baik di kawasan baharu. Oleh itu, kertas kerja ini bertujuan untuk menerangkan mekanisme fungsi karagenan, aplikasi tradisionalnya dalam produk makanan, dan potensi aplikasinya dalam pengkapsulan, filem/salutan yang boleh dimakan, analog berasaskan tumbuhan, dan percetakan makanan 3D/4D, terutamanya dilaporkan dalam tempoh lima tahun yang lalu. tahun, untuk lebih memahami pelbagai jenis aplikasi yang berpotensi di samping teknologi makanan klasik dan yang baru muncul.
Pakej & Penghantaran
