Gula-gula getah Curdlan Pengilang Suplemen gula-gula Newgreen Curdlan
Penerangan Produk
Gula curdlan ialah glucan tidak larut dalam air. Curdlan ialah polisakarida ekstraselular mikrob baru, yang mempunyai sifat unik membentuk gel songsang di bawah keadaan pemanasan. Gula curdlan ialah sejenis bahan tambahan polisakarida yang sangat selamat yang tidak boleh dihadam oleh tubuh manusia dan tidak menghasilkan kalori. .
Struktur
Formula molekul lengkap Curdlan ialah C6H10O5, Berat molekulnya adalah kira-kira 44,000 ~ 100000 dan ia tidak mempunyai struktur bercabang. Struktur utamanya ialah rantai panjang.
Curdlan boleh membentuk struktur tertier yang lebih kompleks disebabkan oleh interaksi antara molekul dan ikatan hidrogen.
Perwatakan
Suspensi Curdlan boleh membentuk gel tidak berwarna, tidak berbau, tidak berbau dengan memanaskan. Selain pemanasan, keadaan lain diperlukan pada masa yang sama seperti penyejukan selepas pemanasan, PH tertentu, kepekatan Sukrosa.
Ciri prestasi
Curdlan tidak larut dalam air dan banyak pelarut organik.
Larut dalam alkali, asid formik, dimetil sulfoksida, dan larut dalam larutan akueus bahan yang mampu memecahkan ikatan hidrogen.
COA
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk Putih | Serbuk Putih |
| Ujian | 99% | lulus |
| Bau | tiada | tiada |
| Ketumpatan Longgar(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤8.0% | 4.51% |
| Sisa pada Pencucuhan | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Purata berat molekul | <1000 | 890 |
| Logam Berat(Pb) | ≤1PPM | lulus |
| As | ≤0.5PPM | lulus |
| Hg | ≤1PPM | lulus |
| Kiraan Bakteria | ≤1000cfu/g | lulus |
| Kolon Bacillus | ≤30MPN/100g | lulus |
| Yis & Acuan | ≤50cfu/g | lulus |
| Bakteria Patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
Industri makanan
Curdlan boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan komponen utama dalam makanan.
produk daging
Kadar penyerapan air adalah yang tertinggi pada 50 ~ 60 ℃, yang menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam produk daging. Dalam pemprosesan daging, Curdlan boleh meningkatkan kapasiti pegangan air sosej dan ham. Menambah 0.2 ~ 1% Curdlan ke dalam hamburger boleh membentuk hamburger yang lembut, berair dan hasil tinggi selepas dimasak. Di samping itu, penggunaan pembentukan filemnya, disalut dengan hamburger, ayam goreng dan permukaan lain, supaya penurunan berat badan dalam proses barbeku dikurangkan.
produk penaik
Dengan curdlan dalam makanan pembakar, ia boleh mengekalkan bentuk dan kelembapan produk. Semasa pemprosesan, ia boleh membantu mengekalkan bentuk produk, selepas pemprosesan masih mengekalkan kelembapan.
aiskrim
Oleh kerana curdlan mempunyai prestasi tinggi untuk mengekalkan bentuk produk, ia digunakan secara meluas dalam industri ais krim.
makanan lain
Curdlan digunakan secara meluas dalam snek perisa seperti hirisan strawburi kering, hirisan madu kering, sosej vegetarian dll dan juga digunakan dalam makanan berfungsi dan makanan penjagaan kesihatan. Kebanyakan suhu pempasteuran pemprosesan susu sesuai untuk curdlan, jadi ia boleh digunakan dalam sesetengah produk susu.
Industri kimia
Dalam industri kosmetik curdlan digunakan sebagai agen pemekat, agen suspensi, penstabil, pelembap dan pengubah reologi.
Permohonan
Gula curdlan digunakan secara meluas dalam industri makanan, biasanya sebagai penstabil, koagulan, pemekat, agen pegangan air, agen pembentuk filem, pelekat dan pembaikan makanan lain yang digunakan dalam pemprosesan makanan daging, produk mi, produk akuatik, produk pasang siap, dll. penggunaan kepekatan dalam pemprosesan produk daging boleh mengurangkan kelembapan sebanyak 0.1 ~ 1%, mengurangkan kehilangan, meningkatkan rasa, mengurangkan lemak, dan meningkatkan kestabilan pencairan. Ia boleh digunakan sebagai pengganti serbuk protein dalam produk akuatik untuk meningkatkan rasa, meningkatkan hasil dan mengurangkan kos
Pakej & Penghantaran
