Enzim Serbuk Gred Makanan Glucoamylase/Kanji Glukosidase (CAS: 9032-08-0)
Penerangan Produk
Enzim Glucoamylase (Glucan 1,4-α-glucosidase) diperbuat daripada Aspergillus niger Dihasilkan melalui teknologi penapaian, pengasingan dan pengekstrakan terendam.
Produk ini boleh digunakan dalam industri alkohol, alkohol sulingan, pembuatan bir, asid organik, gula dan glikasi bahan industri antibiotik.
1 unit enzim Glucoamylase bersamaan dengan jumlah enzim yang menghidrolisis kanji larut untuk mendapatkan 1mg glukosa pada 40ºC dan pH4.6 dalam 1j.
COA
| ITEM | STANDARD | KEPUTUSAN UJIAN |
| Ujian | ≥500000 u/g Serbuk Glucoamylase | Akur |
| warna | Serbuk Putih | Akur |
| Bau | Tiada bau khas | Akur |
| Saiz zarah | 100% lulus 80mesh | Akur |
| Kerugian pada pengeringan | ≤5.0% | 2.35% |
| Sisa | ≤1.0% | Akur |
| Logam berat | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Akur |
| Pb | ≤2.0ppm | Akur |
| Sisa racun perosak | Negatif | Negatif |
| Jumlah kiraan plat | ≤100cfu/g | Akur |
| Yis & Acuan | ≤100cfu/g | Akur |
| E.Coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan Spesifikasi | |
| Penyimpanan | Disimpan di Tempat Sejuk & Kering, Jauhkan Dari Cahaya Yang Kuat Dan Haba | |
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | |
Fungsi
1). Fungsi proses
Glucoamylase memecahkan α -1, 4 ikatan glukosidik kanji daripada hujung yang tidak berkurangan kepada glukosa, serta memecahkan α -1, 6 glukosidik terikat secara perlahan.
2). Kestabilan terma
Stabil di bawah suhu 60. Suhu optimum ialah 5860.
3). pH optimum ialah 4. 0~4.5.
Rupa Serbuk atau Zarah Kekuningan
Aktiviti enzim 50,000μ/g hingga 150,000μ/g
Kandungan lembapan (%) ≤8
Saiz zarah: 80% saiz zarah kurang daripada atau sama dengan 0.4mm.
Kebolehhidupan enzim: Dalam enam bulan, kebolehhidupan enzim tidak kurang daripada 90% kebolehhidupan enzim.
1 unit aktiviti bersamaan dengan jumlah enzim yang diperoleh daripada 1 g glukoamilase untuk menghidrolisis kanji larut untuk mendapatkan 1 mg glukosa dalam 1 jam pada 40, pH=4.
Permohonan
Serbuk Glucoamylase mempunyai pelbagai aplikasi dalam pelbagai bidang, termasuk industri makanan, pembuatan farmaseutikal, produk industri, bekalan kimia harian, ubat veterinar makanan dan reagen eksperimen.
Dalam industri makanan, glukoamilase digunakan dalam pengeluaran pelbagai produk makanan seperti dekstrin, maltosa, glukosa, sirap fruktosa tinggi, roti, bir, keju dan sos. Ia juga digunakan untuk memperbaiki tekstur dan konsistensi makanan yang diproses, seperti dalam industri tepung sebagai penambah baik yang selamat dan cekap untuk meningkatkan kualiti roti. Di samping itu, amilase glukosa sering digunakan sebagai pemanis dalam industri minuman, yang mengurangkan kelikatan minuman sejuk dan meningkatkan kecairan, memastikan rasa minuman sejuk berkanji tinggi .
Dalam pembuatan farmaseutikal, glukoamilase boleh digunakan untuk menghasilkan pelbagai ubat, termasuk suplemen enzim pencernaan dan ubat anti-radang. Ia juga digunakan dalam makanan kesihatan, bahan asas, pengisi, ubat biologi dan bahan mentah farmaseutikal .
Dalam bidang produk perindustrian, glukoamilase digunakan dalam industri minyak, pembuatan, produk pertanian, penyelidikan dan pembangunan saintifik dan teknologi, bateri, tuangan ketepatan dan sebagainya. Selain itu, glukoamilase juga boleh menggantikan gliserin sebagai perisa, agen pelembap antibeku untuk tembakau .
Dari segi produk kimia harian, glukoamilase boleh digunakan dalam pengeluaran pembersih muka, krim kecantikan, toner, syampu, ubat gigi, gel mandian, topeng muka dan produk kimia harian yang lain .
Dalam bidang perubatan veterinar makanan, amilase glukosa digunakan dalam makanan dalam tin haiwan kesayangan, makanan haiwan, makanan pemakanan, penyelidikan dan pembangunan makanan transgenik, makanan akuatik, makanan vitamin dan produk perubatan veterinar. Suplemen diet amilase glukosa eksogen boleh membantu haiwan muda mencerna dan menggunakan kanji, memperbaiki morfologi usus dan meningkatkan prestasi pengeluaran .
Pakej & Penghantaran
