Pengeluar Lecithin Kacang Soya Lecithin Terhidrogenasi Soya Dengan Kualiti Yang Baik
Penerangan Produk
Apa itu Lecithin?
Lecithin adalah bahan penting yang terkandung dalam kacang soya dan terutamanya terdiri daripada campuran lemak yang mengandungi klorin dan fosforus. Pada tahun 1930-an, lesitin ditemui dalam pemprosesan minyak kacang soya dan menjadi produk sampingan. Kacang soya mengandungi kira-kira 1.2% hingga 3.2% fosfolipid, yang termasuk komponen penting membran biologi, seperti phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) dan beberapa spesies ester lain, dan jumlah bahan lain yang sangat kecil. Phosphatidylcholine ialah sejenis lesitin yang terdiri daripada asid fosfatidik dan kolin. Lecithin mengandungi pelbagai asid lemak, seperti asid palmitik, asid stearik, asid linoleik dan asid oleik.
Sijil Analisis
| Nama Produk: Lecithin Kacang Soya | Jenama: Newgreen | ||
| Tempat Asal: China | Tarikh Pengilangan: 2023.02.28 | ||
| No Batch: NG2023022803 | Tarikh Analisis: 2023.03.01 | ||
| Kuantiti Kumpulan: 20000kg | Tarikh Luput: 2025.02.27 | ||
| barang | Spesifikasi | Keputusan | |
| Penampilan | Serbuk kuning muda | Mematuhi | |
| Bau | Ciri | Mematuhi | |
| Kesucian | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| Pengenalan | Positif | Positif | |
| Aseton Tidak Larut | ≥ 97% | 97.26% | |
| Heksana Tidak Larut | ≤ 0.1% | Mematuhi | |
| Nilai Asid(mg KOH/g) | 29.2 | Mematuhi | |
| Nilai Peroksida(meq/kg) | 2.1 | Mematuhi | |
| Logam Berat | ≤ 0.0003% | Mematuhi | |
| As | ≤ 3.0mg/kg | Mematuhi | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Mematuhi | |
| Fe | ≤ 0.0002% | Mematuhi | |
| Cu | ≤ 0.0005% | Mematuhi | |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi
| ||
| Keadaan penyimpanan | Simpan di tempat sejuk & kering, Jangan beku. Jauhkan daripada cahaya dan haba yang kuat. | ||
| Jangka hayat | 2 tahun apabila disimpan dengan betul | ||
Sifat dan ciri fizikokimia
Lesitin soya mempunyai pengemulsi yang kuat, lesitin mengandungi banyak asid lemak tak tepu, mudah terjejas oleh kemerosotan cahaya, udara dan suhu, mengakibatkan warna dari putih kepada kuning, dan akhirnya bertukar menjadi coklat, lesitin soya boleh membentuk kristal cecair apabila dipanaskan dan lembap.
Lecithin dua ciri
Ia tidak tahan kepada suhu tinggi, suhu melebihi 50°C, dan aktiviti akan beransur-ansur memusnahkan dan hilang dalam masa tertentu. Oleh itu, pengambilan lecithin hendaklah diambil bersama air suam.
Semakin tinggi ketulenan, semakin mudah ia diserap.
Aplikasi dalam industri makanan
1. antioksidan
Oleh kerana lesitin kacang soya boleh meningkatkan aktiviti penguraian peroksida dan hidrogen peroksida dalam minyak, kesan antioksidannya digunakan secara meluas dalam pengeluaran minyak.
2.Pengemulsi
Lesitin soya boleh digunakan dalam emulsi W/O. Kerana ia lebih sensitif kepada persekitaran ionik, ia biasanya digabungkan dengan pengemulsi dan penstabil lain untuk mengemulsi.
3. Ejen tiupan
Lesitin kacang soya digunakan secara meluas dalam makanan bergoreng sebagai agen tiupan. Ia bukan sahaja mempunyai keupayaan berbuih yang lebih lama, tetapi juga boleh menghalang makanan daripada melekat dan masak.
4.Pemecut pertumbuhan
Dalam pengeluaran makanan yang ditapai, lesitin soya boleh meningkatkan kelajuan penapaian. Terutamanya kerana ia boleh meningkatkan aktiviti yis dan lactococcus dengan ketara.
Lecithin soya adalah pengemulsi semulajadi yang biasa digunakan dan sangat menyihatkan badan manusia. Berdasarkan komposisi nutrisi fosfolipid dan kepentingan aktiviti kehidupan, China telah meluluskan lesitin halus dengan ketulenan yang lebih tinggi untuk dimasukkan ke dalam makanan kesihatan, lesitin dalam penulenan saluran darah, menyesuaikan hemorrheology, mengurangkan kolesterol serum, mengekalkan fungsi pemakanan. otak mempunyai kesan tertentu.
Dengan mendalami penyelidikan lesitin dan peningkatan taraf hidup rakyat, lesitin kacang soya akan diberi perhatian dan penggunaan yang lebih banyak.
Lesitin kacang soya adalah pengemulsi dan surfaktan semulajadi yang sangat baik, tidak toksik, tidak merengsa, mudah terdegradasi, dan mempunyai pelbagai kesan, digunakan secara meluas dalam makanan, perubatan, kosmetik, pemprosesan makanan.
Penggunaan meluas lesitin telah membawa kepada perkembangan pesat perusahaan pengeluaran lesitin.
pakej & penghantaran
pengangkutan
