CAS 9000-40-2 LBG Serbuk Gula Kacang Karob Organik Gred Makanan Gula Kacang Belalang

Penerangan Produk:

Gula-gula getah belalang (LBG) adalah bahan tambahan dan pemekat makanan semulajadi yang diperolehi daripada biji pokok kacang belalang (Ceratonia siliqua). Ia juga dikenali sebagai gusi carob atau gusi kacang carob. LBG biasanya digunakan dalam industri makanan sebagai penstabil, pengemulsi, dan pemekat kerana keupayaannya untuk memberikan tekstur dan kelikatan kepada pelbagai produk makanan.

Bagaimana ia berfungsi?

LBG ialah polisakarida yang terdiri daripada unit galaktosa dan mannose yang struktur molekulnya membolehkannya membentuk gel tebal apabila tersebar di dalam air. Ia larut dalam air sejuk tetapi membentuk konsistensi seperti gel apabila dipanaskan. LBG mengikat molekul air dengan berkesan untuk menghasilkan tekstur yang licin dan berkrim dalam makanan.

Faedah LBG:

Salah satu kelebihan utama LBG ialah keupayaannya untuk menahan pelbagai pH, suhu dan keadaan pemprosesan. Ia kekal stabil dan mengekalkan sifat pemekatnya walaupun terdedah kepada suhu tinggi, menjadikannya sesuai untuk aplikasi makanan panas dan sejuk. LBG juga mempunyai kestabilan beku-cair yang baik, menjadikannya sesuai untuk pencuci mulut beku dan ais krim. Dalam industri makanan, LBG biasanya digunakan dalam pelbagai produk termasuk alternatif tenusu, barangan bakar, kuih-muih, sos, pembalut dan minuman. Ia memberikan rasa mulut yang licin dan berkrim, meningkatkan kestabilan emulsi, dan memperbaiki tekstur dan penampilan produk.

Keselamatan:

LBG dianggap selamat untuk dimakan dan tidak mempunyai sifat alergen yang diketahui. Ia sering diutamakan sebagai alternatif semulajadi kepada pemekat dan bahan tambahan sintetik seperti guar guar atau xanthan gum. Secara keseluruhannya, gula-gula getah belalang (LBG) ialah bahan tambahan makanan semula jadi yang memberikan tekstur, kestabilan dan sifat pemekat kepada pelbagai produk makanan. Kepelbagaian, kestabilan dan asal semula jadinya menjadikannya pilihan popular untuk bahan-bahan yang berkesan dan selamat dalam industri makanan.

Kenyataan Kosher:

Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Kosher.