Enzim xylanase gred makanan yang digunakan dalam yis industri penaik
Penerangan Produk
enzim xilanase ialah xilanase yang diperbuat daripada strain Bacillus subtilis.Ia adalah sejenis endo-bakteria-xylanase yang telah dimurnikan.
Ia boleh digunakan dalam rawatan tepung untuk serbuk roti dan pengeluaran serbuk roti stim, dan ia juga boleh digunakan dalam pengeluaran roti dan pembaikan roti stim.Ia juga boleh digunakan dalam industri pembuatan bir, industri jus dan wain dan industri makanan haiwan.
Produk ini dihasilkan mengikut standard enzim gred makanan yang dikeluarkan oleh FAO, WHO dan UECFA, yang menurut FCC.
Definisi unit：
1 unit Xylanase bersamaan dengan jumlah enzim, yang menghidrolisis xylan untuk mendapatkan 1 μmol gula penurun (Dikira sebagai xilosa) dalam 1 minit pada 50℃ dan pH5.0.
Fungsi
1.Memperbaiki saiz roti dan roti kukus;
2. Memperbaiki bentuk dalaman roti dan roti kukus;
3. Meningkatkan prestasi penapaian doh dan prestasi penaik tepung;
4. Memperbaiki rupa roti dan roti kukus.
Dos
1. Untuk menghasilkan roti kukus:
Dos yang disyorkan ialah 5-10g setiap tan tepung.Dos optimum bergantung pada kualiti tepung dan parameter pemprosesan dan harus ditentukan dengan ujian pengukusan.Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dari kuantiti terkecil.Penggunaan berlebihan akan mengurangkan keupayaan menahan air doh.
2. Untuk menghasilkan roti:
Dos yang disyorkan ialah 10-30g setiap tan tepung.Dos optimum bergantung pada kualiti tepung dan parameter pemprosesan dan harus ditentukan dengan ujian penaik.Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dari kuantiti terkecil.Penggunaan berlebihan akan mengurangkan keupayaan menahan air doh.
Penyimpanan
| Baik sebelum | Apabila disimpan seperti yang disyorkan, produk paling baik digunakan dalam tempoh 12 bulan dari tarikh penghantaran. |
| Jangka hayat | 12 bulan pada 25 ℃, aktiviti kekal ≥90%.Tingkatkan dos selepas jangka hayat. |
| Keadaan Penyimpanan | Produk ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam bekas yang tertutup, mengelakkan insolasi, suhu tinggi dan lembap.Produk telah dirumus untuk kestabilan optimum.Penyimpanan lanjutan atau keadaan buruk seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi boleh membawa kepada keperluan dos yang lebih tinggi. |
Produk Berkaitan:
Kilang Newgreen juga membekalkan Enzim seperti berikut:
| Bromelain gred makanan | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Protease alkali gred makanan | Protease alkali ≥ 200,000 u/g |
| Papain gred makanan | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Laccase gred makanan | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| Asid gred makanan protease jenis APRL | Asid protease ≥ 150,000 u/g |
| Selobiase gred makanan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dextran gred makanan | Enzim dextran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipase gred makanan | Lipase ≥ 100,000 u/g |
| Protease neutral gred makanan | Protease neutral ≥ 50,000 u/g |
| Glutamin transaminase gred makanan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Liase pektin gred makanan | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pektinase gred makanan (cecair 60K) | Pektinase ≥ 60,000 u/ml |
| Katalase gred makanan | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| Glukosa oksidase gred makanan | Glukosa oksidase ≥ 10,000 u/g |
| Alpha-amilase gred makanan (tahan kepada suhu tinggi) | Suhu tinggi α-amilase ≥ 150,000 u/ml |
| Alpha-amilase gred makanan (suhu sederhana) jenis AAL | Suhu sederhana alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| alfa-acetyllactate decarboxylase gred makanan | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amilase gred makanan (cecair 700,000) | β-amilase ≥ 700,000 u/ml |
| gred makanan β-glukanase jenis BGS | β-glukanase ≥ 140,000 u/g |
| Protease gred makanan (jenis endo-cut) | Protease (jenis potongan) ≥25u/ml |
| Xylanase gred makanan jenis XYS | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| Xilanase gred makanan (asid 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| Jenis GAL glukosa amilase gred makanan | Enzim sakarifikasi≥260,000 u/ml |
| Pullulanase gred makanan (cecair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| selulase gred makanan | CMC≥ 11,000 u/g |
| selulase gred makanan (komponen penuh 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkali gred makanan (jenis pekat aktiviti tinggi) | Aktiviti protease alkali ≥ 450,000 u/g |
| Amilase glukosa gred makanan (pepejal 100,000) | Aktiviti amilase glukosa ≥ 100,000 u/g |
| Protease asid gred makanan (pepejal 50,000) | Aktiviti protease asid ≥ 50,000 u/g |
| Protease neutral gred makanan (jenis pekat aktiviti tinggi) | Aktiviti protease neutral ≥ 110,000 u/g |
persekitaran kilang
pakej & penghantaran
pengangkutan
